Hace unos días Santiago dio a luz a la ACCHEF, la Asociación de Chefs y sommeliers. Una conferencia en el Hotel NH para la amistad, la pasión por el paladar que se derrite por esencias para el buen gusto.

La ACCHEF representa en Chile a “Cocineros sin fronteras”, “Aregui” -Acuerdo de Relación y Extensión de Estudios Gastronómicos Interuniversitarios- y “Aregala”, las dos instancias más importantes del continente en gastronomía.

Lo bello del comer, del beber y del amar una profesión, una vida, una detallada manera de ver la vida, en conjunción de sabores, de especias, de exquisiteces.

Y por esto la búsqueda, el asombro, la responsabilidad y el seguir creando, preparan a la ACCHEF a dos claros proyectos para este año: la capacitación en regiones y la búsqueda de jóvenes talentos. Búsqueda sin límites.

Entre los presentes se encontraban: Oscar Tapia (director), Alan Kallens (tesorero); Pablo Álvarez, y Carlos Cervantes (sabores de ansia.cl).

texto patricio lagos f.
foto claudia medel

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